Золотой рис спасет от недостатка витамина А

Ожидается, что генетически модифицированный рис с повышенным содержанием каротиноидов, предшественников витамина А, избавит от недостатка этого витамина и предотвратит от развития слепоты у жителей развивающихся стран.

Так называемый золотой рис был изобретен в несколько этапов на протяжении последних 12 лет при участии фирмы Синжента. Год 2014 считается переломным в распространении этой новой сельскохозяйственной культуры, поскольку ожидается, что площади его посевов значительно расширятся и выйдут за пределы Китая и Филлипин, где с 2012 год уже начали собирать урожаи золотого риса.  В ноябре 2013 года Римский Папа Франсис лично благословил золотой рис.

Golden riceЧем вызвано такое внимание к этой новой сельскохозяйственной культуре? Особенности золотого риса – во-первых это генетически инженерно модифицированный продукт, иными словами ГМО, что звучит для рядового Россиянина угрожающе. Впрочем, нам вряд ли грозит появление этого чуда на прилавках, поскольку ГМО продукты в Российской Федерации запрещены. У золотого риса кроме золотисто-желтого цвета, который так понравился Папе Римскому, есть еще одно свойство: в нем содержится много каротиноидов предшественников витамина А. Именно бета-каротин придает рису желтоватый цвет. В обычном рисе каротиноидов почти нет, хотя их много в живых растениях, и в зеленых частях растения риса их достаточно, но природа обделила провитамином А само зернышко риса, а вместе с ним и 70% человечества, для которого рис – основной продукт питания. Недостаток витамина А вызывает каждый год 500 тысяч случаев необратимой слепоты и примерно 2 миллиона смертей.  Это касается в основном малообеспеченного населения в странах Африки и Юго-Восточной Азии. По всему миру около 19 миллионов беременных женщин и 190 миллионов детей страдают от недостатка витамина А. По данным исследователей, 100-150 грамм приготовленного золотого риса покрывает 60% рекомендованного в Китае дневного душевого потребления витамина А. Согласно подсчетов, замещение 20% питания детей золотым рисом и 10% рациона беременных женщин достаточно, чтобы преодолеть дефицит витамина А.

О том, как обстоят дела с недостатком витамина А в России, можно узнать на сайте Роспотребнадзора. В проекте постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов, развитию производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» обозначено, что более 40% населения имеет недостаток каротина. Каротины содержатся в свежих овощах и фруктах, а источником витамина А являются мясные и мясо содержащие продукты.

Потребность в витамине А увеличивается с возрастом, поэтому людям после 50 лет рекомендуется употребление пищи, обогащенной каротином или витамином А, чтобы предотвратить возрастные проблемы со зрением. Возможно, если бы золотой рис появился в российских магазинах, его могли бы покупать и с пользой для себя употреблять люди, которые не верят истерии вокруг генетически измененных продуктов.

Автор admin Категория Старение - Теги: , , , Комментарии отключены
21 Август